|
|
Griekse Burgers
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 stuks gedroogde abrikozen
-250 gram lamsgehakt
-1 mesp. gedroogde tijm
-1 mesp. gedroogde oregano
-2 eetl. olijfolie
-1 stuks aubergine
-1 stuks tomaten
-1 dl Griekse yoghurt voor de saus
-1 eetl. citroensap voor de saus
-2 eetl. fijngehakte peterselie voor de saus
Voorbereiding:
Week de abrikozen een paar uur in heet water of zet ze een paar minuten in een scheutje water in de magnetron. Maak het gehakt aan met de tijm, de oregano en wat zout en peper. Maak er vier afgeplatte ballen van en zet deze in de koelkast tot ze verder worden verwerkt. Roer voor de saus de yoghurt, het citroensap, de peterselie en wat zout en peper door elkaar. Bewaar eveneens afgedekt in de koelkast.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan met een anti-aanbaklaag en bak de gehaktballetjes in circa 6 minuten aan beide kanten bruin en gaar. Neem ze uit de pan en houd ze warm. Snijd intussen 6 plakken van circa 1 cm dik uit het midden van de aubergine en bak ze aan beide kanten goudbruin in de koekenpan. Voeg zonodig een extra scheutje olie toe. Bestrooi ze met wat zout en peper. Snijd de tomaat in plakken en bak die om en om in de resterende olie. Bestrooi ze eveneens met zout en peper. Leg op ieder bord een plak gebakken aubergine. Leg er een lamsburgertje op. Herhaal deze laagjes en dek af met de resterende plakken aubergine, de tomaat en de uitgelekte abrikozen. Geef er rijst of warm brood en de yoghurtsaus bij.
|
|
|